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www.558069.com: [特色美食] 舌尖上的美食!必不可少的孔雀宴—你吃过吗?

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电子游戏:活动中,志愿队员在景区中心广场等处张贴“情系雷锋月,爱在碧水天”、“情系雷锋三月天,守卫海洋大家园”等横幅,在滨海浴场岸边餐厅、商铺等处张贴保护白海豚、节约用水用电、清洁沙滩、保护海洋环境等宣传标语和手工剪贴图。

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发表于 2017-12-21 15:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    见识比较稀罕的“孔雀全宴”孔雀以瘦肉为主,这份大概的“至尊孔雀肉”吧,不肥不柴,看了就有食欲见识比较稀罕的“孔雀全宴”。
孔雀食谱如何将孔雀做成美味
炖品做法:

冬虫草炖孔雀  孔雀炖鱼翅  花旗参炖孔雀  香露炖孔雀 天麻炖孔雀   人参炖孔雀  龙凤大会
  油泡孔雀球  太白孔雀腿  孔雀佛跳墙  川椒孔雀片
  红焖蓝孔雀  三丝烩孔雀  酱爆孔雀丁  雀汁浸时羹
  银湖花雀脯  吉品扣孔雀  采凤采奇参  龙皇孔雀羹
  油泡孔雀片  时蔬孔雀片  孔雀八羹汤  雪花雀粒羹
  香脆雀肚酥  酸菜孔雀丝  孔雀戏牡丹  百鸟归雀巢
  彩雀迎贵宾  光辉雀肉点  金钱孔雀饼  香瓜孔雀饭
  五彩孔雀柳  雪花雀精羹  沙律雀肝夹  鱼香孔雀丝
  石锅板粟雀  宫保雀肉丁  孔雀小汽锅  孔雀狮子头
  夏果酿小雀  雀肉滑肝片  哈密孔雀酱  西芹雀片
  越鸟香布  游龙戏凤  生材孔雀山松  孔雀一品天

冬瓜孔雀汤  
原料:孔雀肉500克,瘦肉100克,冬瓜500克,淮山10克,扁豆10克,召实10克,莲子10克。  
制作:先将孔雀肉、瘦肉飞水。然后与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内即可,煲到滚后,改用文火,煲二小时即可。  
特点:味道清甜,消暑去湿,排毒养颜。

人参田七炖孔雀  
原料:孔雀半只,鲜人参30克,田七20克,调味料若干。  
制作:把孔雀飞水后,放入炖盅,加入鲜人参、田七及凉开水,中火炖3个小时即可。  
特点:补气活血。  

孔雀炒芦荟
原料:孔雀肉片250克,芦荟500克。  
制作:把芦荟削皮,切片飞水,去粘液,孔雀肉片用花油拌匀。猛火焯锅,加入调味料适量及孔雀肉片,半熟加入芦荟,至熟上碟。  
特点:解毒,养颜。  

孔雀蛋炖雪耳(甜品)  
原料:孔雀蛋,雪耳20克,冰糖适量。  
制作:把孔雀蛋用水煮熟去壳,雪耳洗净发泡水,然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解,过滤后倒入有孔雀蛋、雪耳的炖盅内,入蒸笼炖至雪耳熟便成。  
特点:润肺、去毒,养颜。  

凤吞翅  
原料:孔雀一只,鱼翅300克,生姜15克,其它调料适量。  
制法:首先孔雀洗净飞水,把鱼翅发泡发,然后把鱼翅装在孔雀胸腔放入大炖盅中,加入沸水,先用中火,后用慢火炖3小时即可。  
特点:味清鲜不腻,营养丰富。  

孔雀开屏  
原料:孔雀一只,糖醋芡200克,生油2公斤,其它调料适量。  
制法:首先把孔雀洗净擦上糖浆,然后武火起镬落油,烧至略滚,用油淋入孔雀内腔多次,继淋全身,使其呈大红色,斩件上碟,砌回孔雀开屏开状。  
特点:皮脆肉滑,不肥腻。  

孔雀戏水  
原料:孔雀肉片半斤,杞子10克,红枣10克,姜片7克,调味料适量。  
制作:把孔雀起肉切薄片加花生油等调料拌匀,用酒精炉加入沸水,孔雀骨加及杞子、红枣、姜片落锅,待水滚后加入肉片即焯食。  
特点:味鲜嫩滑。  

郁金孔雀
主料:孔雀肉250克
辅料:郁金2克、香菇5克、高级清汤450克,豆苗1克、
调料:碘盐4克、鲜味汁3克
制法:孔雀肉切2厘米左右的块,出水出异物,异味。高级清汤调好滋味入郁金、香菇、孔雀肉上笼蒸65分钟,撒豆苗即可。
特点:鲜美奇特,肉松质软。  
见识比较稀罕的“孔雀全宴”
孔雀长有长长的脖子,那当然不是鸭脖子可以比拟的见识比较稀罕的“孔雀全宴”。

     “蓝孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。蓝孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品,营养价值高,肉味鲜美;《本草纲目》禽部第四十九卷记载“孔雀辟恶,能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实,孔雀肉营养种类齐全,富含各种微量元素,氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式,是优质蛋白质,肉质瘦,其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼,达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高,钙磷比优于牛奶,与人奶钙磷比几乎一致,是优质补钙营养源。”
      “孔雀是百鸟之王。蓝孔雀的全身都是宝,有着广阔的开发前景,其肉的蛋白质含量为28%左右,脂肪1%,富含10多种氨基酸及多种维生素和微量元素,是高蛋白低脂肪的野味珍品,是继山鸡、乌鸡、珍珠鸡后的又一特禽新品种。”

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发表于 2017-12-21 15:35 | 只看该作者
哇塞,孔雀宴席,诱惑你的味蕾!

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板凳
发表于 2017-12-21 15:38 | 只看该作者
好美的菜谱,看的流口水了!

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发表于 2017-12-23 18:28 来自手机 | 只看该作者
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